Recette de la blanquette de veau


La blanquette de veau est le plat favori du commissaire Maigret, imaginé par George Simenon.
Laissez-moi vous expliquer comment préparer simplement ce plat...

Avant de commencer sachez que, pour une bonne blanquette, la pièce de veau à privilégier est en général la poitrine, le collier ou le tendron. La blanquette de veau est la plupart du temps servie accompagnée de riz, de pommes de terre ou de pâtes.

Cette recette de blanquette de veau dite "à l'ancienne" conviendra à 4 personnes.
Comptez environ 20 minutes de préparation, puis 2 heures de cuisson. Le niveau de difficilté est Facile.
Commençons par la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :


Liste des ingrédients :

• 1 kg de veau (tendron ou collier, si possible)
• 250 g de champignons
• 1 cube de bouillon de poulet & 1 de légumes
• 2 cuillerées à soupe de farine
• 3 carottes & 1 citron
• 10 oignons grelots
• 1 petit pot de crème fraiche
• 1 jaune d'œuf
• 25 cl de vin blanc

Recette Blanquette de veau

Suite de la recette de la blanquette de veau